元宵节将至，别忘记喝这汤，低脂低卡，营养极高，不懂吃可惜了：《黄色五月天》

过几天，就是传统节日元宵节，元宵节除了吃汤圆以外，很多广东人晚餐必喝汤，有各种肉汤鱼汤，广东人讲究养生，注重饮食健康，一些菌菇和豆腐都能够煮汤，尤其是菌菇汤特别受欢迎。

今天分享一款适合元宵节别错过的汤品——鲜香菇蛋花汤，小白都能够学会，经济又实惠，喝起来很舒坦，别错过了。

许多北方人第一次听说这道菌菇汤，现在分享详细的食谱在下方，收藏起来吧。

元宵节将至，别忘记喝这汤，低脂低卡，营养极高，不懂吃可惜了。

准备食材：准备鲜香菇280克左右（鲜香菇个头不要太大，菌柄要粗细适中，菌菇特别光滑无裂纹，外边缘没有卷曲，闻起来有香菇的香味，不敢炒着吃，还是煮汤喝都非常美味），选购几枚土鸡蛋（土鸡蛋是非常受欢迎的蛋类，价格比普通鸡蛋贵两倍，口感细腻一些，营养价值其实差不多），淀粉几勺，若干白醋和料酒，盐少许，白胡椒粉一丢丢，香葱和香菜少许，猪油一勺，小苏打一勺，其他。

详细烹饪步骤：步骤一：挑选好若干鲜香菇，先把香菇用剪刀去掉菌柄和根部，锅中煮一些清水，加上一勺小苏打和一勺食盐，煮一分钟左右，能够清洁香菇的异味和泥沙。

步骤二：鲜香菇切成若干片，香菜去掉根须洗净，香菜和香葱分别切成段，几枚鸡蛋磕入空碗里，记得先让蛋液充分搅散。

步骤三：蛋液里添加食盐，胡椒粉少许，白醋和料酒少许，最后勾兑一勺水淀粉，顺时针让蛋液打散，调味去腥备用。

步骤四：汤锅锅底慢慢烧热，锅底加上一勺猪油，等待猪油全部化开，加上葱段炒一炒，香菇片下锅煸炒，让香菇的香味炒出来，水分也炒出来。

步骤五：锅中加上几大碗开水，等待汤汁煮沸，锅边淋入一些鸡蛋液，用勺子搅动片刻，锅边再勾兑一些水淀粉，转小火煮一会儿。

步骤六：调入味极鲜半勺，撒上一丢丢食盐，鸡精和胡椒粉少许，最后加上香葱和香菜段，继续煮一会儿。

步骤七：关火，装入汤碗之中，这道鲜香菇蛋花汤就做好了，汤汁味道鲜美，色泽金黄，喝起来胃更舒服了。

鲜香菇蛋花汤是一款素汤，成本只需要不到5块钱，主要用鲜香菇和鸡蛋烹饪而成，鲜香菇特别脏，需要彻底清洗干净，需要用盐水焯烫，鸡蛋液提前调配好，加上白醋和料酒去腥，蛋液要中途下锅。

这汤要先炒香菇，加上开水煮沸，然后调入蛋液，煮熟后调味，点缀葱花和香菜。

你们喜欢喝这道鲜香菇蛋花汤吗？（本文配图均出自网络）想了解更多精彩内容，快来关注小魏养生厨房